Diamoci un Taglio!…Tagliata di Pollo alla Senape e Yogurt

vinosalviaemirto

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Ricetta facilissima ma dal gusto deciso e arrogante!

Ingredienti per 2 persone

1 petto di pollo, paprika affumicata, prezzemolo, yogurt magro, senape di Digione, olio da frittura.

Battere il petto per renderlo leggermente meno spesso.

Prendere il petto di pollo e cospargerlo da entrambi i lati di paprika.

In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai di olio e friggere il petto di pollo a fuoco vivace; lasciate il pollo cuocere per almeno 5 minuti per lato, si formerà così una bella crosticina scura  .

A questo punto abbassate la fiamma e cuocete per altri 5 minuti per parte coprendo la padella con della carta stagnola.

Nel frattempo su un tagliere tritate le foglie di un mazzetto di prezzemolo, versatevi sopra 2 cucchiai di senape e 2 di yogurt. mescolate tutti e 3 gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta .

Prelevate il pollo dalla padella , passatelo sulla salsina da…

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Volver! Zuppa di Lenticchie e Chorizo

vinosalviaemirto

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Ingredienti per 3 persone:

200 gr lenticchie secche, 200 grammi chorizo, 1 cipolla, 1 carota, 500 ml acqua , 3 rametti di timo, 3 foglie di alloro, 1 grappolo di pomodori datterini, paprika piccante, sale, olio di semi.

Lavare e lasciare rinvenire le lenticchie in una pentola coperte di acqua per 40 minuti.

Bollire le lenticchie in abbondante acqua per 30 minuti.

Scolare le lenticchie e tenerle da parte.

Tritare in modo grossolano la cipolla e la carota che avrete lavato e pelato.

Spelare i pomodori , tagliarli a pezzetti e tenerli in una ciotola a parte.

Con uno spago legare insieme il timo e l’alloro in modo che non si disperdano nella pentola durante la cottura.

In una pentola far soffriggere la carota e la cipolla in 2 cucchiai di olio. Aggiungere i  pomodori , un cucchiaio di paprika e salare . Lasciare cuocere a fuoco basso per 5…

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Panini giapponesi cotti al vapore

Deliziosi!

ines' blog

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Da tempo questo tipo di pane di piccola pezzatura, detto anche “nikuman”, aveva sollevato la mia curiosità e mi intrigava la sua origine orientale. Allora ho chiesto aiuto ad una mia cara amica giapponese (bravissima cantante lirica però con ben poco tempo da dedicare ai fornelli) che mi ha fornito istruzioni precise ed “originali” per preparare queste roselline di pane cotte al vapore.

La preparazione è semplice ed il risultato finale di effetto: i panini alla fine della cottura a vapore si presentano morbidi e lucidi in superficie. In realtà i “nikuman” sono una specie di piccola focaccia ripiena con una polpettina di carne. Io però ho preferito renderli più semplici senza ripieno, farcendoli con una crema di pistacchi, ma ognuno potrà insaporirli a gusto proprio.

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Ingredienti per sei panini

150 gr di farina…
80 gr di acqua
2 gr di lievito di birra
½ cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino…

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Fior Fior di Pasta…alla Crema di Prosciutto di Praga e Pisellini

vinosalviaemirto

fiori di pasta crema di prosciutto e piselli

Un’idea semplice  e veloce ma di gradissimo effetto…con quel saporino che ricorda i vecchi tempi e i buonissimi tortellini che ci faceva la mamma con il prosciutto ed i piselli…ma con quel qualcosa in più per “celebrare”…quante belle cose abbiamo imparato da allora!!!

Ingredienti per la Pasta all’uovo: 300 gr di farina “00” – 3 uova

Ingredienti per la Crema di Prosciutto di Praga e Pisellini: 200 gr di Prosciutto di Praga, 150gr di pisellini fini, 1 cipolla bianca piccola, un cucchiaio di Concentrato di pomodoro, sale, pepe, olio extravergine e …all’occorrenza qualche goccia di latte.

La pasta: Per fare la pasta all’uovo occorre setacciare la farina in una ciotola disponendola a fontana.Rompere al centro le uova e iniziare a batterle con una forchetta. Iniziare a incorporare con le dita la farina; una volta che avrete ottenuto un composto unico continuare a impastare su una spianatoia finchè  otterrete un…

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Only The Brave…Coni di Panna Cotta al Limone e Lamponi Freschi

vinosalviaemirto

panna cotta nel cono

Soltanto chi osa spingersi un po’ più in là scopre quanto può andare lontano.

Sergio Bambarén

Con questa ricettina  insolita e straordinaria nella sua stupefacente semplicità… vogliamo ricordarvi di liberare sempre la vostra mente, assaporate la vostra voglia di esplorare il mondo…fuori dagli schemi!

Abbiamo pensato di racchiudere  nella croccantezza della cialda di un cono la morbidezza della panna cotta. Noi abbiamo utilizzato il preparato per  panna cotta della Polenghi deliziosamente aromatizzato al limone,

Ingredienti

1 confezione di preparato per panna cotta al Limone Polenghi

sciroppo al limone

6 cialde per coni gelato

300 ml latte

200 ml di panna

lamponi freschi

foglie di menta fresca

Molto importante per questa preparazione, l’ utilizzo di cialde per coni di ottima qualità…altrimenti se sono troppo sottili tenderanno a bagnarsi e rompersi, disperdendo il loro contenuto prima che la panna cotta abbia il tempo di solidificarsi.

Preparate la panna cotta, in questo caso…

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Uova al tè – ricetta cinese –

Corso di Cinese blog

大家好!Oggi vi propongo una ricetta cinese semplice e d’effetto, l’ideale per stupire i nostri amici il giorno di Pasqua 😉 Si chiama 茶葉蛋 Cháyè dàn uova al tè. Sono comunemente preparate per il Capodanno cinese essendo di buono auspicio, ma non è difficile trovarli nei mercatini notturni o in ristoranti, servite come spuntino! Le uova oltre ad essere decorate saranno anche profumate e saporite!! Curiosi di provare? Vi elenco gli ingredienti!!
Ingredienti:
  • 6 uova
  • 2 cucchiai foglie di tè nero
  • 2 cucchiaini delle cinque spezie cinesi in polvere facoltativo
  • Bucce di arancia o mandarino
  • Chiodi di garofano oppure anice stellato
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Salsa di soia (quanto basta)
Istruzioni:
  • In una pentola capiente, coprire le uova con acqua fredda e portare l’acqua a ebollizione poi lasciate cuocere a fuoco lento per 12 minuti.
  • Rimuovere le uova con un mestolo forato, ma mantenere l’acqua di cottura.
  • Con un cucchiaio, toccare il…

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Spaghetti al profumo di tè matcha fatti in casa

Corso di Cinese blog

Sono divenuta una fan sfegatata di questa polvere di tè verde giapponese: il MATCHA, e ho scoperto che si possono realizzare con estrema facilità spaghetti insaporiti di tè matcha!

Tutto ciò che vi servità sarà il tè matcha che potrete trovare nei supermercati asiatici, oppure acquistandolo sui i siti specializzati.

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Tantissime sono le ricette per realizzare queste splendide meraviglie, ed oggi ve ne elenco alcune così possiate scegliere quale è più adatta ai vostri gusti e alle vostre esigenze.

N°1

400 g: farina di grano saraceno

100 g: farina di grano tenero

3 cucchiai di tè matcha
200 ml (circa) di acqua calda per amalgamare
Omogeneizzate gli ingredienti in un impasto liscio. Stendetela come fareste con la pasta all’uovo e tagliatela a striscioline sottili. Cuocete la pasta per 1 minuto in acqua bollente e poi risciacquatela per pochi secondi in acqua gelida corrente.
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N°2
260-270 g farina di grano…

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