Salsa al cioccolato {PER DOLCI AL CUCCHIAIO}~

Salve a tutti!

Avendo fatto la panna cotta alla vaniglia ho deciso di fare una salsa al cioccolato di accompagnamento.

Le dosi indicate bastano per decorare fino a 4 dolci ~monoporzioni~ !!

INGREDIENTI:

50gr di cioccolato
50ml di panna da montare
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino scarso di estratto di vaniglia

PREPARAZIONE:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Nello stesso pentolino aggiungere la panna, lo zucchero e l’estratto di vaniglia, e mescolare velocemente.
Mettere il pentolino sul fuoco e portare ad ebollizione mescolando continuamente per rimuovere tutti i grumi, e lasciar cuocere per circa un minuto mescolando continuamente.
Togliere il tutto dal fuoco e mettere in un contenitore a raffreddare.

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Sciroppo di cioccolato fatto in casa~

Salve a tutti!

Ho voluto sperimentare la ricetta dello sciroppo al cioccolato fatto in casa e credetemi è davvero squisito!

Ci sono molte ricette in giro ma questa è, se così possiamo chiamarla, una versione più light dato che ho usato l’acqua al posto di panna o latte.

INGREDIENTI:

250ml di acqua
200gr di zucchero
80gr di cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

In un pentolino mettete acqua e cacao e mettete tutto a scaldare, a fuoco medio.
Quando il cacao si è sciolto aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere.
Portate ad ebollizione per 8-10 minuti, mescolando continuamente (quando si formano le bolle allontanate dal fuoco per qualche secondo, mescolate e rimettete sul fuoco).
Trascorsi gli 8-10 minuti abbassate la fiamma (io ho spento direttamente), aggiungete il pizzico di sale e mescolate.
Infine aggiungete la vaniglia e mescolate.
Versate lo sciroppo in un contenitore precedentemente sterilizzato.
Si conserva in frigo per circa 2-3 mesi.

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SOURCE: diynatural
TRADUZIONE: Kazukilicious

Salsa alla fragola per dolci e gelati~

Salve a tutti!

Ricetta velocissima per creare una salsa alla fragola sfiziosissima e utile per accompagnare dolci e gelati.

INGREDIENTI:

400-500gr di fragole fresche
6 cucchiai (240gr circa) di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di limone fresco

PREPARAZIONE:

Lavate e tagliate a pezzi le fragole.
Mettetele in un frullatore.
Aggiungete lo zucchero a velo e il succo di limone (che serve per dare sapore).
Frullate il tutto fino ad ottenere una purea omogenea.
Mettete la vostra salsa di fragole in un barattolo di vetro (precedentemente sterilizzato) oppure in un contenitore con dosatore (adatto per questo tipo di salse).

SOURCE: Laura in the Kitchen su YouTube
TRADUZIONE: Kazukilicious

Sciroppo al matcha fatto in casa~

Salve a tutti!

Ero disperata perche´avevo bisogno dello sciroppo di matcha da usare nei dolci e nelle bevande {lo uso spesso per fare il matcha latte} e alla fine ho trovato la ricetta {in tedesco ma l´ho tradotta in italiano}

INGREDIENTI:

-100 gr di zucchero (nella ricetta c’è scritto zucchero a cubetti, ma io ho usato quello normale)
-100 ml di acqua
-3 cucchiai da cucina di matcha in polvere (io non li ho fatti né troppo pieni né troppo scarsi)

PREPARAZIONE:

Mettere in una pentola lo zucchero e l’acqua e far cuocere fino a che lo zucchero non si sara´ sciolto tutto (si tratta di qualche minuto). Togliere la pentola dal fuoco e mettere a raffreddare in frigo a 60°C (io ho tenuto qualche minuto in frigo e poi in freezer). Non appena il tutto si sarà raffreddato aggiungere il matcha e con una frusta elettrica montare il tutto fino a che il matcha non si sara´sciolto e avete ottenuto un composto liquido e con la consistenza di uno sciroppo.
Mettere in una bottiglia (meglio se di vetro e ben sterilizzata) e conservare in frigo. Si conserva per un mese.

UTILIZZO:

Ne basta veramente poco, perche´nonostante sia piu´dolce dato che e´mescolato allo zucchero, il sapore resta comunque intenso e se usato in quantita´troppo abbondanti, il sapore non renderebbe come dovrebbe. Io di solito quando faccio il matcha latte ne metto si e no una quantita´alta piu´o meno mezzo dito al massimo un dito {per un bicchere da 0,4 di quelli da coca cola}.

SOURCE: XXXX
TRADUZIONE: Kazukilicious