Pasta brisée~

Salve a tutti!

La pasta brisé è una base per dolci e torte salate originaria della Francia ma diffusa anche in Italia.

INGREDIENTI:

500gr di farina
250gr di burro
125ml di acqua
Un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Versate la farina sul piano da lavoro creando una fontana.
Create un buco al centro della fontana.
Mettete il burro all’interno e schiacciatelo con una forchetta.
Lentamente incorporate la farina e cominciate a lavorare l’impasto fino ad ottenere un impasto granuloso.
Una volta raggiunta la consistenza create nuovamente un buco nell’impasto, aggiungete il pizzico di sale e versate l’acqua.
Incorporate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e ricordandovi di non lavorarlo troppo per non far surriscaldare il burro.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per mezz’ora prima di utilizzarlo.

FONTE: Atelier Cucina

Manilu~

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