Cupcakes al cioccolato con frosting nutella e mascarpone~

Salve a tutti!

In questi giorni mi sono dedicata molto ai dolci.

Ieri ho fatto i cupcakes al cioccolato con frosting nutella e mascarpone.

INGREDIENTI [PER 18 CUPCAKES ca.]:

300gr di farina 00
150gr di zucchero semolato
250gr di yogurt magro
2 uova
120gr di burro (a temperatura ambiente)
3 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere
2 cucchiaini di lievito per dolci
Estratto di vaniglia (dose a piacere)
250gr di mascarpone
2 cucchiai (colmi) di nutella

PREPARAZIONE:

Prima di tutto occorre preparare il frosting: in una ciotola unire la nutella ed il mascarpone, mescolandoli fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi. Conservare in frigorifero fino al momento dell´utilizzo.

Preriscaldate il forno al 180°.
In una ciotola setacciare la farina, il lievito e il cacao, e mescolare il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
A parte lavorare lo zucchero e le uova con una frusta elettrica.
Aggiungere il burro e continuare a lavorare il composto.
Aggiungere l´estratto di vaniglia ed amalgamare il tutto.
Aggiungere lo yogurt e continuare a mescolare.
Aggiungere all´impasto metà del composto di farina, lievito e cacao, e lavorare bene.
Incorporare infine l´altra parte di composto e mescolare bene.
Versare 2/3 del composto nelle formine da muffin ed infornare a 180° per circa 20 minuti.
Una volta pronti lasciateli raffreddare completamente.
Mettete la vostra crema di mascarpone e nutella in una sac a poche e guarnite i vostri cupcakes.

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FONTE: mi sono ispirata alla ricetta di “Le ricette di DELIZIEePASTICCi”

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