Half-and-half ~

In molte ricette si trova spesso half-and-half tra gli ingredienti.

Di cosa si tratta?

È un latticino composto da latte e panna in quantità uguali e contiene pochissimi grassi (10,5 – 12% di grassi).

È possibile sostituire questo prodotto nei seguenti modi:

~ 50% di latte e 50% di panna da cucina light;
~50% di latte e 50% di panna da montare normale;
~50% di latte e 50% di panna da montare light;

Ho provato a fare questo prodotto solo una volta e avendo in quel momento a disposizione solo la panna da montare normale ho usato quella. Il risultato è stato perfetto, ma ovviamente non era molto light!

Ricordatevi che le quantità di latte e panna devono essere uguali !!!!

2009_03_30-halfandhalf

Photo: Elizabeth Passarella @The Kitchn

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